# Restaurante Mercagan Parrilla S.A.S.

NIT 900585633 · Sector Alojamiento y comida · CIIU I5611 (Expendio a la mesa de comidas preparadas)

## Resumen

- **Ingresos 2025:** $79.934 M COP (+19,8% frente a 2024)
- **Utilidad neta 2025:** $3.572 M COP
- **EBITDA 2025:** $8.098 M COP (margen 10,1%)
- **Activos totales 2025:** $18.679 M COP
- **Patrimonio 2025:** $11.874 M COP
- **Posición por ingresos:** puesto 49 de 639 empresas de alojamiento y comida

> Cifras presentadas por la sociedad ante la Superintendencia de Sociedades de Colombia.
> Los indicadores derivados los calcula Croma. Un guion significa partida no reportada,
> que no equivale a cero.

## Estado de resultados

Cifras en pesos colombianos (COP). Los costos, gastos e impuestos se reportan
como magnitudes positivas: restan del resultado aunque no lleven signo negativo.

| Partida | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Ingresos operacionales | $24.481 M | $18.694 M | $30.702 M | $38.822 M | $47.347 M | $66.729 M | $79.934 M |
| Costo de ventas | $12.923 M | $10.650 M | $16.710 M | $20.803 M | $23.520 M | $36.477 M | $43.862 M |
| Utilidad bruta | $11.558 M | $8.044 M | $13.992 M | $18.019 M | $23.826 M | $30.252 M | $36.071 M |
| Gastos de ventas | $4.352 M | $3.816 M | $6.150 M | $8.146 M | $9.869 M | $11.833 M | $12.704 M |
| Gastos de administración | $5.341 M | $4.794 M | $5.993 M | $7.515 M | $9.326 M | $13.126 M | $15.358 M |
| Utilidad operativa | $2.273 M | $341 M | $1.999 M | $2.209 M | $4.618 M | $6.249 M | $7.847 M |
| EBITDA | $2.339 M | $464 M | $2.138 M | $2.370 M | $4.787 M | $6.357 M | $8.098 M |
| Ingresos financieros | $18,8 M | $7,8 M | $23,7 M | $31,7 M | $37,8 M | $34,8 M | $48,9 M |
| Costos financieros | $520 M | $473 M | $660 M | $871 M | $1.203 M | $1.371 M | $1.704 M |
| Impuestos | $621 M | $351 M | $751 M | $873 M | $1.308 M | $1.874 M | $2.620 M |
| Utilidad neta | $1.151 M | -$475 M | $612 M | $498 M | $2.144 M | $3.039 M | $3.572 M |

## Balance general

Cifras en pesos colombianos (COP). Los costos, gastos e impuestos se reportan
como magnitudes positivas: restan del resultado aunque no lleven signo negativo.

| Partida | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Efectivo y equivalentes | $1.509 M | $715 M | $846 M | $1.532 M | $3.140 M | $4.953 M | $7.147 M |
| Cuentas por cobrar | $399 M | $213 M | $129 M | $137 M | $667 M | $2.247 M | $2.167 M |
| Inventarios | $96,2 M | $228 M | $238 M | $242 M | $572 M | $7.361 M | $5.223 M |
| Activo corriente | $2.193 M | $1.365 M | $1.395 M | $1.970 M | $4.444 M | $14.887 M | $14.746 M |
| Intangibles | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 | $0 |
| Activo total | $6.236 M | $5.483 M | $5.420 M | $6.018 M | $9.036 M | $19.681 M | $18.679 M |
| Cuentas por pagar | $97,6 M | $112 M | $55,5 M | $93,5 M | $122 M | $5.216 M | $1.512 M |
| Pasivo corriente | $2.355 M | $1.692 M | $2.024 M | $2.680 M | $3.151 M | $10.156 M | $5.617 M |
| Pasivo total | $3.752 M | $3.474 M | $2.799 M | $2.899 M | $3.773 M | $11.379 M | $6.805 M |
| Capital suscrito | $250 M | $250 M | $250 M | $250 M | $250 M | $250 M | $250 M |
| Patrimonio | $2.484 M | $2.009 M | $2.621 M | $3.119 M | $5.263 M | $8.302 M | $11.874 M |

## Indicadores 2025 frente al sector

Mediana calculada sobre las 747 empresas de alojamiento y comida que reportan cifras.
El percentil está orientado de modo que un valor alto siempre es un mejor resultado.

| Indicador | Empresa | Mediana del sector | Percentil | Qué mide |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Margen bruto | 45,1% | 62% | p28 | Lo que queda de cada peso vendido después de pagar el costo de lo vendido. |
| Margen EBITDA | 10,1% | 10% | p51 | Utilidad operativa más depreciación, sobre ventas: la caja que deja la operación. |
| Margen neto | 4,5% | 3,4% | p58 | Lo que queda de cada peso vendido después de todo, incluidos intereses e impuestos. |
| ROA | 39,9% | 6,9% | p96 | Cuánto produce el activo con el que la empresa arrancó el año. |
| ROE | 43% | 6,3% | p91 | Cuánto gana el dueño sobre el patrimonio con el que arrancó el año. |
| Razón corriente | 2,63x | 1,39x | p73 | Cuántos pesos de activo corriente hay por cada peso que vence en menos de un año. |
| Prueba ácida | 1,7x | 1,23x | p63 | Lo mismo, pero sin contar inventarios: qué pasa si no se alcanza a vender el stock. |
| Días de cartera | 10 d | 37 d | p80 | Cuántos días tarda en cobrarle a sus clientes. |
| Días de inventario | 43 d | 17 d | p23 | Cuántos días de mercancía mantiene en bodega antes de venderla. |
| Días de proveedores | 13 d | 90 d | p8 | Cuántos días tarda en pagarle a sus proveedores. Más días es financiación gratis. |
| Ciclo de caja | 41 d | -22 d | p21 | Días que la plata está fuera: cartera más inventario, menos lo que financian los proveedores. |
| Apalancamiento | 1,57x | 1,64x | p52 | Cuántos pesos de activo sostiene cada peso de patrimonio. |
| Cobertura de intereses | 4,6x | 2,73x | p63 | Cuántas veces la utilidad operativa alcanza a pagar los intereses del año. |

## Modelo de tensión financiera (Altman)

Puntaje Z'' 2025: **9,89** (zona segura).

Componentes, con el peso que cada uno aporta al puntaje:

| Componente | Valor | Peso | Aporte |
| --- | --- | --- | --- |
| Capital de trabajo / activos | 0,489 | 6.56 | +3,21 |
| Utilidad operativa / activos | 0,420 | 6.72 | +2,82 |
| Utilidades retenidas / activos | 0,622 | 3.26 | +2,03 |
| Patrimonio / pasivos | 1,745 | 1.05 | +1,83 |

El puntaje es un cálculo mecánico sobre las cifras presentadas. No es una
calificación crediticia ni una opinión sobre la empresa, y no incorpora contratos,
respaldo de accionistas ni hechos posteriores al cierre.

## Cómo citar estos datos

- Fuente primaria: Superintendencia de Sociedades de Colombia (estados financieros presentados por la sociedad).
- Indicadores derivados, comparativos sectoriales y puntaje Altman: Croma.
- Página: https://usecroma.com/es/co/empresas/restaurante-mercagan-parrilla-sas-900585633
- Los mismos datos por API: `POST https://api.croma.run/co/supersociedades/financial-statements/v1` con `{"document_number": "900585633"}`.
- Corpus completo: https://usecroma.com/es/co/empresas