# Nuestra Cocina Artesanal Sas

NIT 900201094 · Sector Alojamiento y comida · CIIU I5611 (Expendio a la mesa de comidas preparadas)

## Resumen

- **Ingresos 2025:** $116.920 M COP (+35,8% frente a 2024)
- **Utilidad neta 2025:** $8.734 M COP
- **EBITDA 2025:** $18.001 M COP (margen 15,4%)
- **Activos totales 2025:** $38.175 M COP
- **Patrimonio 2025:** $23.314 M COP
- **Posición por ingresos:** puesto 34 de 639 empresas de alojamiento y comida

> Cifras presentadas por la sociedad ante la Superintendencia de Sociedades de Colombia.
> Los indicadores derivados los calcula Croma. Un guion significa partida no reportada,
> que no equivale a cero.

## Estado de resultados

Cifras en pesos colombianos (COP). Los costos, gastos e impuestos se reportan
como magnitudes positivas: restan del resultado aunque no lleven signo negativo.

| Partida | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Ingresos operacionales | $33.147 M | $19.910 M | $41.499 M | $57.534 M | $67.199 M | $86.123 M | $116.920 M |
| Costo de ventas | $11.140 M | $6.822 M | $13.949 M | $22.794 M | $26.309 M | $31.949 M | $42.426 M |
| Utilidad bruta | $22.007 M | $13.088 M | $27.551 M | $34.739 M | $40.890 M | $54.174 M | $74.494 M |
| Gastos de ventas | $18.009 M | $13.172 M | $21.058 M | $27.595 M | $32.876 M | $42.189 M | $56.938 M |
| Gastos de administración | $2.137 M | $1.098 M | $1.988 M | $2.675 M | $3.396 M | $4.356 M | $6.406 M |
| Utilidad operativa | $1.883 M | -$323 M | $4.701 M | $5.206 M | $4.912 M | $8.075 M | $14.959 M |
| EBITDA | $3.650 M | $1.106 M | $6.078 M | $6.647 M | $6.250 M | $10.046 M | $18.001 M |
| Ingresos financieros | $13,9 M | $42,6 M | $68,6 M | $597 M | $957 M | $546 M | $180 M |
| Costos financieros | $550 M | $428 M | $818 M | $1.356 M | $1.559 M | $1.646 M | $2.145 M |
| Impuestos | $607 M | $38,1 M | $1.003 M | $1.806 M | $1.506 M | $2.554 M | $4.261 M |
| Utilidad neta | $739 M | -$747 M | $2.949 M | $2.641 M | $2.804 M | $4.421 M | $8.734 M |

## Balance general

Cifras en pesos colombianos (COP). Los costos, gastos e impuestos se reportan
como magnitudes positivas: restan del resultado aunque no lleven signo negativo.

| Partida | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Efectivo y equivalentes | $958 M | $1.620 M | $5.679 M | $6.147 M | $5.364 M | $3.811 M | $3.270 M |
| Cuentas por cobrar | $165 M | $562 M | $1.050 M | $2.720 M | $357 M | $2.451 M | $4.287 M |
| Inventarios | $532 M | $467 M | $922 M | $1.111 M | $1.584 M | $1.871 M | $1.904 M |
| Activo corriente | $2.364 M | $3.096 M | $8.347 M | $11.346 M | $10.931 M | $10.528 M | $16.049 M |
| Intangibles | $177 M | $154 M | $122 M | $101 M | $80,5 M | $63,5 M | $55,6 M |
| Activo total | $9.530 M | $9.703 M | $14.235 M | $17.540 M | $21.112 M | $27.067 M | $38.175 M |
| Cuentas por pagar | $2.906 M | $2.127 M | $3.903 M | $4.049 M | $5.466 M | $7.063 M | $9.005 M |
| Pasivo corriente | $4.180 M | $4.293 M | $5.435 M | $7.224 M | $8.387 M | $10.202 M | $12.890 M |
| Pasivo total | $6.618 M | $7.537 M | $9.281 M | $10.185 M | $10.953 M | $12.486 M | $14.861 M |
| Capital suscrito | $734 M | $734 M | $734 M | $734 M | $734 M | $734 M | $734 M |
| Patrimonio | $2.912 M | $2.166 M | $4.954 M | $7.355 M | $10.160 M | $14.580 M | $23.314 M |

## Indicadores 2025 frente al sector

Mediana calculada sobre las 747 empresas de alojamiento y comida que reportan cifras.
El percentil está orientado de modo que un valor alto siempre es un mejor resultado.

| Indicador | Empresa | Mediana del sector | Percentil | Qué mide |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Margen bruto | 63,7% | 62% | p53 | Lo que queda de cada peso vendido después de pagar el costo de lo vendido. |
| Margen EBITDA | 15,4% | 10% | p66 | Utilidad operativa más depreciación, sobre ventas: la caja que deja la operación. |
| Margen neto | 7,5% | 3,4% | p69 | Lo que queda de cada peso vendido después de todo, incluidos intereses e impuestos. |
| ROA | 55,3% | 6,9% | p98 | Cuánto produce el activo con el que la empresa arrancó el año. |
| ROE | 59,9% | 6,3% | p94 | Cuánto gana el dueño sobre el patrimonio con el que arrancó el año. |
| Razón corriente | 1,25x | 1,39x | p46 | Cuántos pesos de activo corriente hay por cada peso que vence en menos de un año. |
| Prueba ácida | 1,1x | 1,23x | p45 | Lo mismo, pero sin contar inventarios: qué pasa si no se alcanza a vender el stock. |
| Días de cartera | 13 d | 37 d | p74 | Cuántos días tarda en cobrarle a sus clientes. |
| Días de inventario | 16 d | 17 d | p52 | Cuántos días de mercancía mantiene en bodega antes de venderla. |
| Días de proveedores | 77 d | 90 d | p46 | Cuántos días tarda en pagarle a sus proveedores. Más días es financiación gratis. |
| Ciclo de caja | -48 d | -22 d | p61 | Días que la plata está fuera: cartera más inventario, menos lo que financian los proveedores. |
| Apalancamiento | 1,64x | 1,64x | p50 | Cuántos pesos de activo sostiene cada peso de patrimonio. |
| Cobertura de intereses | 6,97x | 2,73x | p74 | Cuántas veces la utilidad operativa alcanza a pagar los intereses del año. |

## Modelo de tensión financiera (Altman)

Puntaje Z'' 2025: **6,75** (zona segura).

Componentes, con el peso que cada uno aporta al puntaje:

| Componente | Valor | Peso | Aporte |
| --- | --- | --- | --- |
| Utilidad operativa / activos | 0,392 | 6.72 | +2,63 |
| Utilidades retenidas / activos | 0,591 | 3.26 | +1,93 |
| Patrimonio / pasivos | 1,569 | 1.05 | +1,65 |
| Capital de trabajo / activos | 0,083 | 6.56 | +0,54 |

El puntaje es un cálculo mecánico sobre las cifras presentadas. No es una
calificación crediticia ni una opinión sobre la empresa, y no incorpora contratos,
respaldo de accionistas ni hechos posteriores al cierre.

## Cómo citar estos datos

- Fuente primaria: Superintendencia de Sociedades de Colombia (estados financieros presentados por la sociedad).
- Indicadores derivados, comparativos sectoriales y puntaje Altman: Croma.
- Página: https://usecroma.com/es/co/empresas/nuestra-cocina-artesanal-sas-900201094
- Los mismos datos por API: `POST https://api.croma.run/co/supersociedades/financial-statements/v1` con `{"document_number": "900201094"}`.
- Corpus completo: https://usecroma.com/es/co/empresas